ИЗБОР НА ПЕРФЕКТНОТО ВИНО

Виното е нещо повече от напитка. То крие в себе си истории от миналото, разказва ги в настоящето и ги предава за бъдещето. Всъщност за много хора се е превърнало в страст и хоби.  За виното може да се каже много…

В древността привилегия да пият вино са имали само боговете. Тази мистична напитка е част от много свещенни ритуали и традиции.  В Християнството виното носи символа на Христовата кръв.

Мястото на виното в наши дни се превръща в повече от любима напитка за всеки повод.То е страст, еуфория и емоция, която се открива при всяко отпиване. Разкриването на ценните качества на мистичната напитка минава през няколко основни етапа. След като научите малко повече за това как да дегустирате вино, ще разберете индивидуалността  на Вашият вкус при избора си.

Същност и качества на виното  

Първата стъпка към дегустацията на вино е да преценим цвета му. Чашата трябва да има около 100мл. вино и при наклон, виното заема форма на  “език “ на върха, на който се определя цвета и наситеността му. При завъртане на чашата и стичането на течността по страните ѝ, хубавото червено вино образува форми на прозорци на катедрала.   Последваща стъпка в окачествяването е аромата на виното. От ръба на чашата вдишваме неколкотратно с цел да затвърдим усещането и да разпознаем ароматите на  плодовете, цветята или билките. Различните вина предлагат различни аромати. Може да усетите мирис на трева, шоколад, дим или дори кафе. Крайната стъпка е отпиването на глътка вино. За да разкриете акцентите при отпиване, с леко отворени устни позволете на виното да облее небцето. Така виното получава необходимото количество въздух и ще отвърне с експлозия от вкусове.

Комбиниране на вино и храна

Важна част е подбора на типа храна и избора на вино към нея. Съществува следната закономерност: леките храни се комбинират добре с леки вина, а тежките храни се съчетават добре с тежки вина. Първо и основно разделение на вината са: бяло, розе, червено, пенливо  и десертни вина. 

 Белите вина са предпочитана напитка за горещите летни дни и партита. Тяхната индивидуалност е многолика от нежни и деликатни нотки с леки сламени нюанси до агресивни и грабващи минерали и треви оцветени в интензивни жълти тонове. Тези вина завършват букета от вкусове на море, ефирни меса и леки мусове.  Емблематични представители на тази категория са сортове като:

              Шардоне –Богато бяло вино със сложни вкусове. Може дори да ви се стори малко кремообразно.

              Пино Гриджо – Това вино е леко и свежо. То е цитрусово и тревисто.   

              Совиньон Блан – Бяло вино с освежаваща природа. Доста гъвкаво и приятно с почти всяка храна.

    Розе– налгаща се в последно време розова тенденция варираща от цвят прованс ( розова паскова) до нотки в цвят горски плод изненадва своите почитатели с лекотата и елегантността на бяло вино допълнено с характера и тялото на червеното вино. Розето е вино със собствен характер, търсещ подходяща компания както в меки сирена и ядки, така и в меса с кремообразни сосове и деликатни подправки.

               Розе – Розето е розово на цвят вино, което може да бъде сухо, но освежаващо.

  Червенита вина изобилстват от палитра цветове. Допира с тях ще разкрие топлината, дълбочината и чувствеността на характерни виолетови, кехлибарени и дървесни тонове разкрити в различните сортове. Класическата комбинация на червеното вино е с червени сочни меса, дивеч и зрели сирена. Прокрадват се нетрадиционни коминации на червено вино с черен пикантен шоколад до вариации с цитрус и ройбос.  Сортове представляващи гордо категорията на червено вино са:

            Каберне Совиньон – Червено вино с тъмна тежка текстура. Развиващо горски плодове а при резервите  и тъмен шоколад. 

            Мерло – Това тъмно плодово вино,  меко и акомпаниращо. То е сред най-популярните червени вина на всяко меню. 

           Пино Ноар – Това копринено червено вино е леко по тяло, което го прави чудесно вино, на което можете да се насладите с лек обяд.

Шампанското и разновидността от пенливи вина с характерният си игрив характер, гъделичка и облива небцето на почитателите му. При тях често срещани са нежни и бляскави цветове на естествени перли и седеф.  Обикновенно се използват за тържествени случаи, също така са перфектен аперитив и подходяща напитка за начало и финал на една изискана вечеря от морски дарове до сладки изтънчени приключения.

Десертните вина характерни с богати цветове, аромати и вкусове доближаващи се до пълнотата и тежкия характер на скъп парфюм, са завършека на многостепенно гурме меню. Те се сервират често като диджестив и са единствените вина сервирани с натрушен лед. 

Нарушаването на правилата е неизбежно и дори позволено. Комбинацията на храни не се свежда до точна наука и може да откриете, че определени вариации вървят много добре с други, които дори не са споменати тук.

В крайна сметка виното, което обичате да пиете, зависи от вас. Може би ви харесва вкусът на виното, когато нарушавате правилата и комбинирате совиньон блан със солено ястие. Това зависи изцяло от вас. Вашите лични предпочитания са това, което наистина има значение, когато избирате перфектното вино за вашето събитие, хранене или подарък.

Подаръчни сетове на XY-GIFT.COM гурме продукти внимателно селектирани от европейски марки в елегантна завършена подаръчна визия.  Гурме пътешествие в известни региони на Френската и  Италианската гастрономия.

      Удоволствие за сетивата!